芝麻油的等级标准

芝麻油等级指标
香油的等级指标:(香油包括小磨香油和机制香油)。
  指标 项目 等级 1 2
感官指标 气味 滋味 具有浓郁的芝麻油香味,无异味。 具有显著的芝麻油味,无异味。
透明度 透明 允许微浊
色泽(罗纬朋比色计,1英寸槽 70 70
理化指标 小磨香油≤ 11 15
机制香油 12 18
水分及挥发物%≤ 0.10 0.20
杂质,%≤ 0.10 0.20
酸价,mgKOH/g≤ 3.0 5.0

普通芝麻油的等级指标

  指标 项目 等级 1 2
感官指标 气味 滋味 具有普通芝麻油固有的气味,滋味,无异味
透明度 透明 允许微浊
色泽(罗纬朋比色计,1英寸槽 
70 70
理化指标 小磨香油≤ 8.0 12.0
机制香油 12 18
水分及挥发物%≤ 0.10 0.20
杂质,%≤ 0.10 0.20
酸价,mgKOH/g≤ 1.0 4.0
加热实验 允许油色变深不得有析出物。 允许有微量析出物,油色不得变黑。
含皂量,%≤ 0.03
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